まがり／宮崎の春の海藻で作るゼリーなおつまみ。ポン酢や酢味噌で。
謎のじいちゃんと、海藻「まがり」の食べ方 4月末、春うららかな海の岩場でみな貝をせっせことっていたら、地元のじいちゃんに上の写真の海藻は今が旬でおいしいぞ、と教えてもらった。 じい( ｀ー´)ノ 「『 […]
料理
冨永鍛冶屋／宮崎・青島の古き良き包丁屋さん！普段使いに！
我が家のめちゃくちゃよく切れる包丁 (/・ω・)/ 突然だが、我が家の包丁のメンバーを紹介するぜ！ まずいちばん右のやつ！ 生まれは貝印、育ちはハンズマンのガラクタ市。皮剥くのに大活躍の果物ナイフ（9 […]
むつごろうダシの深みとコク‼︎ むつごろうラーメン
今日のお昼は手を抜きます！ 福岡土産のむつごろうラーメン ちょっと前、後輩に頂いたむつごろうラーメン。福岡ひとり旅のお土産だそうだ。 それにしてもインパクトのあるデザイン。愛嬌があってかわいいむつごろ […]
宮崎の冷や汁／ちゃんと手間ひまかけた、本当においしい祖母のレシピ
「かんたん」でも「お手軽」でもないけれど、ちゃんと手間ひまかけて作る、ばあちゃんの冷汁。ちゃんとおいしい宮崎の夏の味です。 我が家の「冷汁」は冷凍してひと夏ぶん こんな写真が出てきた。小学校の夏休みの […]
ツワブキを採って、アク抜きして、0円の煮物になるまで。
5月はツワブキの季節 春は色々な植物が芽吹く。そして芽吹きたての植物は、柔らかくて美味しい、らしい。 シートン動物記でも、ハイイログマが冬眠明けに真っ先に食べるのは、芽吹きたての柔らかいフキノトウだっ […]
- 2018.11.07
- 料理,
ハヤトウリの適当な浅漬け。シャキシャキでほんのり甘い。
ハヤトウリが安かったのでつい…… 先日、鹿児島からの帰り(父の運転である。横で寝ている不孝ものの息子は大目に見てやってほしい)、道の駅ゆ〜ぱるのじりに寄った。 こういうところ。 中では野菜も売っている […]